五島列島 五島うどん

Leica M9-P + NOCTILUX-M 50mm f1.0 (2nd generation)

五島列島に行ったらやっぱり五島うどん！ということで早速食べたのですが、その店には

「日本三大うどんのひとつ」と表示が

ん？うどんといえば「「讃岐うどん」「稲庭うどん」は思いつくけどあとひとつが「五島うどん？」そ、そうなのか？

実際のところ「三大うどん」には諸説あって「讃岐うどん」「稲庭うどん」が当確らしいのだけど残るひとつの席は

「五島うどん」
「水沢うどん」
「氷見（ひみ）うどん」

が有力なのらしい。ところがどこも決め手に欠き、地元では最後の席はウチやでぇ！！っていうよね、とーぜん。世間では泥仕合いに決着は面倒なので「三大」でまとめずに「五大うどん」でまとめているようです。（まめ知識でした）

五島うどんは椿油の入ったつるつるの食感が特徴。でもこのつるつるは口に入れるまでもかなりデンジャラス。そう、箸でつかむのがめっちゃ難しい。ま、うなぎを箸で掴むようなもんですわな。なので地獄炊きなど取り箸で取るのでなくトングを使わないとテーブルにぶちまけてしまいます。この点のみお気をつけください。

ちなみに五島うどんを伝統的な手作り方をするととんでもない手間がかかる。お店に貼ってあった製造図説に見入ってしまいましたよ。

ちなみにこんな感じ　
https://www.goto-udon.jp/about/procedure/

ご当地で食される時はしっかり製造方法を見てからがよろしいかと。