偏食日記 頭のない秋刀魚

MINOLTA CLE + NOKTON classic 40mm f1.4 SC

秋の味覚・・・・秋はいろんなモノが美味しい季節です。しかし私にとっては苦手な「きのこ類」「ナス」が頼んでもいないのに混じってくるという魔の季節でもあります。
（「偏食日記　季節のメニュー編」参照）

そういったデンジャラス秋の素材の中で秋刀魚は数少ない歓迎する味覚なのです。脂の乗った秋刀魚に大根おろし、我が家お気に入りの「馬路村のゆずぽん」・・・もうたまりません。

ただ、悲しいことに我が家のサカナ用レンジは秋刀魚がまるまる一匹入るだけの奥行きがないのです（涙）。煙も多い秋刀魚を直火で焼くわけにはいきません。そう、泣く泣く頭を切り落とすしかないのです。その姿は細長いイワシ・・・・。とはいえ秋刀魚は秋刀魚おいしくいただきました。

しかし頭がないと極端に価値の落ちるサカナもいます。
京都の山奥の渓流で鮎の友釣りに行ったとき、釣り上げた一流料亭でもなかなか食せない天然ものの素晴らしい鮎をちょっと油断して魚料理に慣れない女性に焼くのを任せるという失敗をしたことがあります。焼きあがるまで無邪気に川で遊んでいた男共は焼きあがった鮎を見て涙しました。

超貴重な鮎の頭は見事に断ち切られ、渓流のコケで深いコクのある肝は全て抜かれ、焼きソバ用の鉄板でバター焼き・・・。サーモンじゃないって・・もう（涙）

それに比べりゃ、頭がないだけの秋刀魚なんてなんてことないねっ！